e vignoble du Brulhois est une des appellations des vins du Sud-Ouest. Entre Gascogne et Quercy, il s’étend sur environ 200 hectares de terrasses et coteaux caillouteux, en bordure de Garonne.

Fin 2003, Guillaume Combes, jeune ingénieur œnologue et sa femme Amanda, tous deux passionnés de vin, ont repris un vignoble de 13 hectares situé sur la commune de Saint Cirice, tout près du petit village bien connu d’Auvillar, réputé l’un des plus beaux de France.
Ce vignoble, planté en 1985 sur un sol graveleux et argilo-calcaire, est idéalement orienté Sud / Ouest. C’est avec dévotion que Guillaume Combes a travaillé sa vigne dans le plus grand respect du fruit, pour faire naître en 2004 les premières cuvées du Domaine du Pountet : L’Horloge et Eclats de Fruit (rouge), Plaisir d’Eté (rosé).

Sur l’éventail des cépages d’antan, le Domaine du Pountet privilégie le Malbec (3,5 ha) et le Tannat (4 ha), associés aux Merlot (2 ha) et Cabernet Franc (3,5 ha). Un soin particulier est apporté à la conduite du vignoble. La densité de plantation est élevée, de 4000 à 5000 pieds à l’hectare suivant les parcelles. La taille est traditionnelle en guyot simple. Le sol est travaillé en milieu de rang, le vignoble est conduit en agriculture biologique à Saint Cirice (Tarn et Garonne) sur les raisins rouges et en culture raisonnée à Eauze (Gers) sur les raisins blancs. Des vendanges en vert sont systématiquement effectuées ainsi qu’un effeuillage et un éclaircissage, manuels.
Mais c’est surtout après les vendanges que le savoir faire du vigneron opère. Une fois la fermentation effectuée, le nectar est dégusté régulièrement afin de sélectionner les meilleures cuves. Puis vient l’étape essentielle à la réalisation des vins du Domaine du Pountet, mais aussi la plus délicate : l’assemblage. C’est à ce moment précis que l’œnologue joue les alchimistes.


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GUILLAUME ET AMANDA COMBES - PROPRIETAIRE RECOLTANT - EARL DOMAINE DU POUNTET
RD 626 - LIEU DIT SAINT AMAND - 32800 EAUZE - FRANCE - Tél : 06 23 84 82 45
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